الاستـــــاكوزا

يا ترى مين من الأعضاء بيعرف الاستاكوزا أو عمره شافها ؟؟
أنا بصراحة شفتها , بس هيا غالية كتير ومو موجودة عنا كتير , وأنا جبت طريقة تحضيرها للي بيحب يجربها

الاستكوزا كائن بحري جميل المظهر لذيذ

الطعم , درج استخدامه في أطباق خاصة

ولكن هنا مزيج بين الطرق العالمية والبهارات

العربية , فلا تستخدم أي شيء مختلف في طهيه .

أولا : تحضير الاستكوزا .

إذا أتى مباشرة من البحر وكان يمشي يمكنك

وضعه في ماء ساخن وغليه قليلا فيموت

ويتحول لون قشرته الخارجية إلى الأحمر , وإذا

جيئ به ميت , فيمكنك قصه بالطول بمقص

السمك أو مباشرة دون قص يدخل إلى الفرن

ويترك في درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة إلا ربع .
يخرج وتزال القشرة والأرجل ويتبقى منه ـ

لحمة بيضاء جدا .

تغسل بالماء وتنضف وتقطع قطع صغيرة .

ثانيا : المقادير

أربع ـ استكوزا محضرة بالطريقة المذكورة سابقا .

فلفل أخضر , أحمر بارد مقطع إلى شرائح رفيعة .

جزر مقشر ومقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة .

ملفوف مقطع إلى شرائط رفيعة .

بصل ـ جوليان ـ على قول لامور ـ مقطع شرائح رفيعة .

ثوم حسب الرغبة .

زيت زيتون .

البهارات : ملح , ببريكا , فلفل أبيض , قرفة ربع ملعقة صغيرة .

الصوص : جزبيل أخضر مبشور ناعم , عصير ليمونتين , ملعقتين زيت زيتون , بقدونس مفروم ناعم .

الطريقة :

يحمى زيت الزيتون ويضاف بالتوالي والتقليب المكونات / بصل , استكوزا , وووو

ثم يقلب وتضاف لها البهارات ثم نضيفها إلى صحن التقديم .

في نفس ـ الطنجرة ـ نضع زيت الزيتون ومكونات الصوص وتغلي قليلا ثم تصب فوق

الطبق . وتقدم بالهناء والعافية .

يسلموووووووووووووووووووووووووووووووو

الاستـــــاكوزا Image

لزيزة
يسلمو دياتك اميرة ..
مجهــود راآئع
بانتظار المزيد
..:..

يسلموووووو

بجد يسلمو
سمعت بهاااد الاكلة وكاان نفسى اكلها

واو طعمها لذيذ كتير

يسلمو ع الوصفه يائمر

تح ـــيتى

مممممممم باينتها لزيزة
يسلمووووو يا ئمورة والله يعطيكي العافية