جامعة الازهر
ازهري حصل على مرتبة الشرف
عدد المشاركات : 1123
العمر : 38
الهواية المفضلة : خدمة الطلاب
بلدي : 
وسام العضو : 
 
نقاط : 64199
تاريخ التسجيل : 28/02/2008
 |  موضوع: الكشف عن الكربوهيدرات معمليا  الأحد فبراير 28, 2010 4:09 pm | |
| ..: الكشف عن الكربوهيدرات معمليا :..
الكربوهيدرات Carbohydrates هى مركبات الدهيدية أو كيتونية متعددة مجموعة الهيدروكسيل أو مشتقاتها .
هى ناتج عمليات البناء الضوئى فى النبات ، و هى واسعة الإنتشار فى النبات و الإنسان و الحيوان ، و من أهم خصائصها الطبيعية أنه تزوب معظمها فى الماء .
تنقسم الكربوهيدرات الى عدة أنواع : 1- سكريات أحادية : تحتوى على وحدة واحدة من السكر و هى أبسط صور الكربوهيدرات مثل (الجلوكوز - الجلاكتوز - الفركتوز - المانوز )
2- سكريات ثنائية : تحتوى على وحدتين من الوحدات السكرية مثل ( السكروز- المالتوز- اللاكتوز)
3- سكريات عديدة : تحتوى على أكثر من ثلاث وحدات من السكر مثل ( النشا - الدكسترين )
الكشف عن الكربوهيدرات معمليا :
إختبار مولش : و هو الإختبار العام للكشف عن الكربوهيدرات
فكرة الإختبار :
يقوم حمض الكبريتيك بنزع 3 جزيئات ماء لينتج مركب الفرفورال و يتحد مع مركب الألفانافثول و يكونا حلقة بنفسجية الون (اختبار الحلقة البنفسجية)
المواد المستخدمة :
1- حمض كبريتيك مركز
2 - محلول ألفا نافثول كحلى
طريقة إجراء الإختبار :
نأخذ فى أنبوبة إختبار 5 مللتر من محلول السكر ثم يضاف اليها 5-3 قطرة من محلول ألفا نافثول ثم نرج جيدا ، ثم نضيف حوالى 2 مللتر من حمض الكبريتيك المركز الى محتويات الأنبوبة بشرط أن تكون الأنبوبة فى وضع مائل و تتم الإضافة ببطء شديد
المشاهدة :
فى الحالات الإيجابية ( كربوهيدرات ) تظهر حلقة بنفسجية فى الحد الفاصل بن الحمض و محلول السكر تنتشر مع الرج .
و فى الحالات السلبية (غير الكربوهيدرات ) لا تظهر حلقة بنفسجية و يمكن أن تظهر بشكل آخر ( أسود أو بنى ) و لا يعتد بها كنتيجة إيجابية .
إختبار بندكت : يختزل أيون النحاس ( أزرق اللون ) بواسطة مجموعات ( الألدهيد & الكيتون ) الى النحاسوز ( أحمر اللون ) و هذا هو أساس التجربة فى المعمل للكشف عن السكريات المختزلة ( إختبار بندكت أو فهلنج )
محلول بندكت :
يحضر بإزابة 173 جم من سترات الصوديوم + 100جم من كربونات الصوديوم فى نصف لتر ماء مقطر ثم يضاف 17 جم كبريتات نحاس زائبة فى نصف لتر ماء مقطر ليكون فى النهاية لتر من محلول بندكت جاهز للعمل .
طريقة إجراء الإختبار:
نأخذ فى أنبوبة أختبار 2 مللتر من محلول السكر ثم يضاف اليها 2مللتر من محلول بندكت نرج ثم نسخن على اللهب مع الرج حتى الغليان .
المشاهدة :
فى الحالات الإيجابية ( سكرمختزل ) يظهر راسب برتقالى أو أحمر من أكسيد النحاسوز .
و فى الحالات السلبية (سكر غيرمختزل ) لا يحدت أى تغير مع التسخين ( يظل لون المحلول أزرق )
التفاعل مع اليود : و هذا الإختبار يميز السكريات العديدة مثل النشا و بعض الدكسترينات .
- يعطى مع النشا لون أزرق على البارد .
- يعطى مع أميلو ديكسترين لون بنفسجى & إريثرو ديكسترين الون أحمر .
محلول اليود :
يحضر بإذابة 2جم اليود + 10 جم يوديد البوتاسيوم فى 100 مللتر من الكحول الإثيلى ثم يكمل الى لتر بالماء المقطر .
طريقة إجراء الإختبار:
نأخذ فى أنبوبة أختبار 5 مللتر من محلول السكر ثم يضاف اليه من 5-3 قطرة من محلول اليود نرج جيدا ( هذا الإختبار يتم على البارد ) .
المشاهدة :
فى الحالات الإيجابية ( سكرعديد - نشا ) يظهر لون أزرق على البارد .
( سكرعديد - ديكسترين ) يظهر لون بنفسجى & أحمر على البارد .
و فى الحالات السلبية لا يحدت أى تغير فى اللون ( تظل محتويات الأنبوبة باللون الصفر لون محلول اليود )
اختبار سليفانوف : محلول السليفانوف :
يحضر بإزابة 50 جم من الريزر سينول الجاف فى 1لتر من حمض الهيدروكلوريك المخفف .
طريقة إجراء الإختبار:
نأخذ فى أنبوبة أختبار 5 مللتر من محلول السكر ثم يضاف اليها حجم مساوى من محلول سليفانوف ثم نسخن على اللهب تسخين شديد حتى الغليان .
المشاهدة :
فى الحالات الإيجابية يظهر لون أحمر قرمزى ( يعطى مع الفركتوز - السكروز ) .
و فى الحالات السلبية لا يظهر لون و لا يحدث أى تغير بعد التسخين الشديد (مع الجلوكوز) .
في حفظ الرحمن  | |
|
juba
ازهري متفجر
عدد المشاركات : 264
العمر : 33
مكان السكن : في قلوب الجماهير
التخصص : اي تي
الهواية المفضلة : السباحة ، كورة ، النت ، الكمبيوتر
بلدي :
وسام العضو :
نقاط : 430
تاريخ التسجيل : 27/07/2009
| | موضوع: رد: الكشف عن الكربوهيدرات معمليا الجمعة مارس 26, 2010 5:52 am | |
| ؛؛؛سَلـمت يداكَ على الموضوع المميز؛يــعطـيكْ ألـف عـافْيَـة يـَارَب,,,دمـتَ ودامَــت جـهـودَكْ الرّائـعَـة,,والمتألقةبانتظار جديدك المميز والمبدع؛؛
" ما نـنـحـرْم مِـن
عِـطـرْك الوَرْدي"
سَـلامِـيْ...!! | |
|
